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vol.11 クジラベーコン

ダイキョーオリジナル、燻製の香りで上品な仕上がり

「クジラの食文化を改めて継承していきたい」その思いで作りあげたクジラベーコン。素材のクジラは、母船式捕鯨のため、船上ですぐに冷凍されるので鮮度も抜群。それを独自に仕入れて、それを特別な下処理を行い、低温過熱していきます。

日曜朝市・木曜夕暮れ市

   








 

 

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